濉溪古窖酿新韵，口子窖在传承中开启转型新局

编辑 | 虞尔湖

出品 | 于见专栏

在安徽淮北濉溪这片酿酒的圣地，口子窖已默默守护了千年酒脉。

从殷商时期先民在此酿酒为生，到1949年国营濉溪人民酒厂成立，再到如今身为兼香型白酒代表品牌屹立行业，口子窖承载的不只是一杯酒的滋味，更是中国白酒文化里那份对工艺极致的敬畏。

2025年，白酒行业经历深度调整，口子窖主动求变，在产品创新、渠道变革、数字化转型等方面持续发力。2026年，公司提出营收43.1亿元、同比增长8%的预算目标，展现了对未来发展的坚定信心。

千年濉溪承古法，兼香工艺铸风骨

口子窖的根，扎在濉溪2700年的酿酒历史里。

古濉溪地处汴河入睢水之口，俗称口子，这里水土丰沃，微生物繁衍滋生的环境得天独厚。殷商时期，濉溪人已在此世代酿酒，酒融入了寻常百姓的柴米油盐，也沉淀出深厚的地方文脉。

元末明初，口子镇上的老窖池开始不间断地酿酒，历经六百余年杯酒时光的浸润，窖池底部及四壁覆盖着厚厚的老窖泥，这些微生物群落是口子窖独特窖香的源泉，也是其不可复制的核心资产。

口子窖的酿造工艺独树一帜，形成了业内知名的三多一高两长体系。

三多指多粮酿造、多粮制曲、多种曲混合使用，精选高粱、大米、玉米、糯米、小麦等优质谷物，通过科学配比让酒体兼具醇厚和绵柔。一高是指高温润料堆积工艺，这项创新技术借鉴酱香型白酒的高温制曲和高温堆积精髓，使酒醅在入窖前充分富集微生物，为后续发酵奠定丰富香味基础。

两长则是长期发酵和长期储存，口子窖采用三步循环贮存法，新酒先在特定环境中陈酿，再经精心勾兑后二次储存，最终呈现出浓头酱尾中间清、兼融芝麻香和豌豆香的独特风味。

1999年，口子窖总工程师张国强主持兼香型口子窖研制项目，在传承古老大蒸大回蒸酒工艺精髓的基础上，学习茅台酿造技术，形成了完整的真藏实窖工艺体系。这项成果不仅填补了安徽白酒行业的空白，也让口子窖成为全国兼香型白酒的标杆企业。

2003年，口子窖获评国家地理标志保护产品，2010年获评中华老字号，品牌荣誉的背后是一代代酿酒匠人对品质的坚守。以中国酿酒大师徐钦祥为代表的技术团队，持续对超高温曲、高温润料堆积等核心工艺展开研究，逐步完善了口子窖酒的复合兼香生产工艺体系，打造了品质稳定、风格鲜明的产品特质。

产品矩阵焕新彩，渠道变革探新路

在坚守古法的同时，口子窖近年来积极拥抱变化，以产品创新回应消费需求的迭代。

2023年，公司以自然兼香·非同凡享为主题，正式推出兼10、兼20、兼30系列新品，分别精准卡位300元、500元和千元以上三个中高端价格带，确立了打造中国兼香高端白酒第一品牌的战略方向。

2024年4月，兼8新品问世，瞄准安徽市场增长最快的200元价格带，弥补了兼系列在中端市场的空白。2025年3月，兼7产品发布，进一步加密100至300元价位带的布局。

至此，口子窖在大众消费到高端礼赠市场形成了完整的产品矩阵，满足不同消费场景的需求。

于见专栏观察到，经典产品同样焕发新生。

小池窖特酿作为畅销16年的现象级单品，累计销量已突破7000万瓶，2025年升级版国色天青版上线仅10天销量便破2万瓶。

这款采用百年小窖发酵、严选六种原粮经双蒸工艺酿制的佳品，以天青色陶瓷瓶身融合东方美学，成为文化白酒的标杆之作。

2025年中秋节前夕，口子窖针对电商渠道推出古窖元明清系列，以年轻化、多巴胺色系等创新设计吸引新生代消费群体，在存量市场中撕开新的需求缺口。

于见专栏认为，渠道层面的变革是口子窖转型的重头戏。

公司此前长期依赖大商制和盘中盘营销模式，在行业深度调整期面临渠道掌控力不足的挑战。自2019年起，口子窖持续推动渠道体系改革，从传统大商制向1+N小商化布局转型，核心逻辑是在保留核心大商的前提下引入更多功能性小商，以此分散渠道权力、增加终端覆盖深度。

截至2025年末，口子窖省内经销商达到564家，省外经销商570家，经销商总数增至1143家，渠道网络进一步密实。

2025年，公司直销渠道实现营收2.92亿元，同比增长44.42%，其中电商销售收入达到2.59亿元，同比增长47.2%。

2026年一季度，直销渠道收入1.23亿元，同比增幅进一步提升至59.70%，渠道结构优化成效显著。在抖音超级品牌日期间，口子窖官方旗舰店跻身白酒类目店铺榜第二位，成交金额同比增长411%。京东超市品牌日期间，品牌成交金额同比增速超630%。这些数据表明，口子窖的数字化营销转型已初见成效，正从传统批发代理向多元化渠道体系稳步迈进。

2025年12月，口子窖在安徽淮北社区内开出首家直营模式的口子酒坊，以家门口的老酒铺定位主推50至60元每斤的高性价比纯粮散酒，以现打现卖的模式切入社区高频自饮场景。

这一创新业态既是口子窖对下沉市场的积极探索，也体现了品牌回归大众消费、贴近日常生活的战略思路。

酒旅融合开新局，数字转型启未来

口子窖深谙，白酒品牌的竞争早已超越产品本身，文化体验和消费者认同才是护城河所在。

2025年，公司在酒旅融合和品牌文化建设方面交出了一份亮眼的答卷。濉溪酿酒遗址博物馆正式开馆运营，这座承载着千年酿酒记忆的展馆，系统展示了口子窖从民间作坊到现代企业的演变历程，成为淮北地区重要的文化地标。口子酒文化博览园获评国家3A级旅游景区，全年累计接待各地游客、研学群体近6万人次，成为地方特色的工业旅游示范园区。

依托这些线下体验平台，口子窖系统制定了酒旅融合方案，通过旅行社合作、周边景区联动，带动淮北及淮海经济区周边城市游客走进企业，以深度回厂游、体验游、品鉴游推动品牌精准传播。

同时，口子窖持续开展圆梦大学百千行动等公益活动，在社区品牌活动中打通社群营销路径，让品牌形象更加亲民立体。

于见专栏认为，数字化转型是口子窖面向未来的另一核心抓手。

公司积极推进智转数改项目，以省级智能工厂建设为契机，在生产管控、营销管理、供应链协同等方面全面引入数字化技术。在营销端，口子窖聚焦京东、天猫、抖音三大核心电商渠道，持续提升电商运营能力，以数字化开拓新消费场景。

2025年电商销售目标为3亿元，实际完成2.59亿元，完成率接近九成，为后续线上放量奠定了坚实基础。

此外，会员体系建设和消费者运营也成为重点工作。

口子窖深入推进会员体系建设，借助数字化工具为线下渠道引流，通过社区团购、内容营销等方式培育新增长点。

在产品规划方面，公司计划开发低度饮品、果酒饮品等新品类，迎合年轻消费者和轻松饮酒场景的需求，进一步拓展品牌的受众边界。

如今，口子窖在董事会工作报告中提出了明确的经营规划。渠道端，公司将从加速省外扩张转向持续深耕市场，通过渠道扁平化对原有渠道切块划区，提升终端覆盖广度和掌控深度。

产品端，口子窖将对现有产品结构进行优化，整合低效产品，将政策和资源聚焦于主流价位带的核心单品。

2026年预算营收43.1亿元，同比增长8%的目标，虽然相比早年的百亿口子愿景更为务实，但也反映出管理层在行业调整期保持战略定力、追求高质量发展的决心。

口子窖的故事，是一部中国白酒企业如何在传承中创新、

在变革中坚守的生动写照。从濉溪古镇的千年酒坊，到如今的现代化酿酒企业，口子窖始终没有改变对品质的执着。

那份浓头酱尾中间清的独特风味，承载着2700年的酿酒智慧，也承载着几代口子人的匠心。当前白酒行业正处于深度调整期，渠道变革、消费升级、年轻化的趋势对所有酒企都提出了新的挑战。

口子窖选择在此时主动转型，从产品矩阵完善到渠道扁平化改革，从数字化营销到酒旅融合探索，每一步都踏在了行业变革的节拍上。

真正的品牌价值不在于一时的业绩高低，而在于面对风浪时的韧性和自我革新的勇气。

口子窖拥有千年古窖的深厚底蕴，拥有兼香型白酒的独特工艺壁垒，拥有正在转型的渠道体系和日益完善的产品矩阵。在行业洗牌加速的当下，这些要素构成了口子窖穿越周期的底气。

濉溪的酒香已经飘了两千七百年，这份从时间深处酝酿出的醇厚，终将伴随口子窖走向下一个百年。

【天眼查显示】安徽口子酒业股份有限公司 (曾用名：安徽口子酒业有限责任公司) ，成立于2002年，口子窖成员，位于安徽省淮北市，是一家以从事酒、饮料和精制茶制造业为主的企业。企业注册资本59811.9472万人民币，超过了99%的安徽省同行，实缴资本59811.9472万人民币，并已于2015年完成了IPO上市，交易金额9.6亿人民币。