海天蚝油：跨越百年的鲜香，如何成为“中国味”的餐桌灵魂

当《一饭封神》中的厨师，用一勺醇厚鲜香的海天蚝油为经典粤菜注入灵魂，或为融合创意菜提鲜增味时，屏幕外的观众开始意识到，这种传承已久的琥珀色酱汁，早已超越了单纯的调味品范畴，成为定义“中国味”不可或缺的文化符号与餐桌灵魂。

这档于2025年盛夏走红的美食综艺，不仅让观众看到了厨师们为一道菜、一勺酱汁反复调试的匠心，更引发了关于“何为真正中国味”的广泛探讨。

有人认为中国味是传承千年的烟火气，也有人认为是包容万象、从不定义美味边界的豁达。在节目中，我们看到了这种包容与创新的生动实践：广西沙虫被放入川式麻辣汤底，云南野生菌经西式焗烤后淋上酱油提鲜……这些打破常规的创意风味背后，离不开诸如海天蚝油等经典调味品的身影。它们以其稳定的品质和醇正的鲜香，成为厨师们大胆创新的秘密武器与坚实后盾，巧妙地将传统风味与创新灵感连接在一起。

《一饭封神》的热播，不仅让一道道中式菜肴和一位位厨师走入公众视野，更将一个深远的命题推至台前：中国味，何以真正走入世界胃？

回顾2024年底韩国“腌制酱料文化”申遗成功在国内引发的波澜，许多人晒出家中用了多年的酱缸、刻满岁月痕迹的酱油瓶，一条高赞评论写道：“小时候看奶奶做酱油，日晒夜露，满院飘香——中国酿酱明明要早得多啊。”

其实国人所在意的，不只是名分，更是对自身味觉记忆被误读、被遗忘的深切担忧：中国的酱文化延绵三千年。然而，在国际话语体系中，这份深厚积淀却常常“失声”。

尤其在中餐出海的新浪潮下，这一文化命题愈发紧迫。2023年被称为“餐饮出海元年”，众多中式餐饮品牌扬帆远航。但繁荣之下，为适应当地口味，不少海外中餐正逐渐偏离本味。长此以往，世界对“中国味”的认知将被改写。因此，必须有人站出来，承担起文化澄清与价值传播的责任。

而这，正是海天长期以来的坚持与此次冠名《一饭封神》的深层初衷。它早已超越商业合作，是一场品牌理念与中国美食文化的双向奔赴。从2013年建成“中国味文化博物馆”，到2024年推出纪录片《酱油是什么》向世界宣告“酱油的根在中国”，海天始终致力于为中国味道正名。随着今年成功登陆港股，海天获得了更广阔的国际舞台和发声通道，将包括海天蚝油在内的“正宗中国味”带入全球市场的日常烹饪中。

节目虽已收官，但行动并未停止。海天随之发布的“中国味合‘火’人”计划，倡议众人拾柴，让中国味之火燃得更旺。这其中，海天蚝油作为经典中国味的代表之一，以其独特的鲜香风味和稳定的品质，成为助力中餐出海、传播中华饮食文化的重要载体。

从千家万户的寻常灶台，到《一饭封神》的竞技舞台，再到远渡重洋的中餐厅，海天蚝油所承载的，不仅是百年来不变的醇厚鲜香，更是一份让世界读懂中国味的责任与雄心。这滴鲜香的旅程，正如中国美食文化本身，历久弥新，前程远大。