融资300万 他5年2次外卖创业 厨房设在写字楼3公里内

文|铅笔道记者隗延章

融资300万 他5年2次外卖创业 厨房设在写字楼3公里内

文| 铅笔道 记者 隗延章

导语

五年前,孙中伟进入外卖行业。他自建厨房生产菜品,并与一些写字楼内的超市合作,将饭菜放置在超市的保温箱中。客户用QQ点餐以后,由保安保洁将饭送至办公室。

但由于接单和配送时信息处理不方便,半年后,他放弃了该项目。

2015年,美团、大众点评、饿了么烧钱大战,用户的在线点餐习惯被教育得越来越成熟。同时,订餐时的信息处理技术也已经完善。

一次,孙中伟在点外卖时,发现外卖平台送餐速度很慢。他想起了自己曾经失败的外卖项目,正好可以解决这一点。

因此,2016年3月,孙中伟成立一楼一座。他自建厨房,解决菜品安全问题。同时,将厨房建在写字楼3公里内。并在写字楼旁设置一个销售终端,用来中转产品。

用户在微信服务号订餐以后,由自营人员与保安和保洁配送至办公室。

目前,一楼一座累计订单3000个,复购率70%,客单价约为20元。

融资300万 他5年2次外卖创业 厨房设在写字楼3公里内

注: 孙中伟已确认文中数据真实无误,铅笔道愿与他一起为内容真实性背书。

北京燥热的午后,传统行业的商人孙中伟走进了瀛海威的办公室。

他看到了前所未见的景象:电子屏的宣传板、玻璃隔开的工位、百叶窗、员工现代化的穿着……

“那个年代的办公环境都大多古板。这一幕太震撼了,当时我就决定进入互联网行业。”

这是17年前孙中伟在洽谈合作时对互联网的初体验。此后,他陆续做过不少互联网项目,如小说聚合网站、本地服装类门户等。

五年前,孙中伟发现PC端出现了一些订餐网站,但规模都不大。同时,他留意到身边白领们解决午餐的方式,大都还是下楼买盒饭。

于是,孙中伟切入外卖业务。他自建厨房生产菜品,并与一些写字楼内的超市合作,将饭菜放置在超市的保温箱中。客户用QQ点餐以后,由保安和保洁将盒饭送至办公室。

他做了半年,过程中发现信息处理很不方便,最终放弃了该项目。

2015年,孙中伟启动B2B项目云菜买,为餐馆配送食材。那时链农、美菜、餐馆无忧等竞争对手已经拿到了大笔融资,他压力巨大。

同年,由于美团、大众点评、饿了么烧钱大战,用户在线叫外卖的习惯被教育得越来越成熟。

一天,孙中伟在美团上点了一份外卖,系统提示送达时间:30~40分钟。但送餐员将饭菜送到时,实际花了一个半小时,汤汁还洒在了塑料袋中。

孙中伟想到了几年前做的外卖项目,觉得现在机会来了,他决定重回外卖市场。

调查市场时,孙中伟连续点了一个月外卖。他总结现有平台的两大不足:1、因为无法监控餐厅,食品安全难以保证;2、普遍送餐速度慢。

而孙中伟曾经在写字楼内设立销售终端的模式,恰好弥补了现有平台的不足。

他的创业想法初步形成:自建厨房,解决菜品的安全问题。同时,将厨房位置建在写字楼3公里内,并在写字楼旁设置一个销售终端,用来中转盒饭,由自营人员与保安和保洁配送。

一次晚宴中,孙中伟和一位做耗材生意的朋友聊天,向对方讲了他的计划。那位朋友频频点头,“我在现有的外卖平台订餐时,体验也很差”。

次日,孙中伟在对方的办公室中,又聊了一下午。他们都认为,虽然外卖有大平台在做,但餐饮行业不怕垄断,市场空间永远有。因此,孙中伟获得了其100万元投资。

融资到账以后,孙中伟寻找懂餐饮的合作伙伴。他首先想到了一位开连锁咖啡馆的朋友,两人相识已经十年。

见面那天,该朋友刚从台湾办事回来。他们在其咖啡馆中谈了一下午,对方决定加入,并建议说,可以找一些地方特色菜,作为我们的差异化产品。

孙中伟(左)和他的合伙人

今年3月,资金和人员到位,孙中伟成立公司一楼一座。

孙中伟首先做的是选择菜品。炒菜出锅时间久了,会不够清脆。相反,红烧类菜品放一会儿再吃,反而会更入味。因此,孙中伟将菜品的领域缩小至红烧类菜品。

孙中伟找来现有外卖平台上20个销量最好的菜品,一一筛选,最终确定了8个。同时,他找来一位朋友提供一道特色菜:秘制鸡。该道菜在新疆阿克苏很受欢迎。

郑州写字楼密集的区域有3个,孙中伟选择了郑州国贸360。该栋楼与多栋写字楼共用停车场,地下交通四通八达。

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国贸360

销售终端选址方面,孙中伟优先考虑在写字楼的负一楼租赁商铺。

但随后他发现写字楼中有商住房,租金比办公室便宜40%,和负一楼的商铺差不多。因此,孙中伟将销售终端的位置确定为一间50平米的商住房。

厨房到销售终端之间距离不到1公里。由于前期送餐量较小,自己配送和物流公司配送价格相差不大,孙中伟选择用一辆自有面包车配送。

国贸360不允许快递员进入,其中的保安和保洁会兼职为物流公司送快递上楼。因此,孙中伟也与他们合作,帮孙将外卖送至办公室。

初期合作的保安与保洁约有10人。由于平均每天送外卖只需要2人,他们可以互相倒班,保持了送餐人员的稳定。

今年5月18日,一楼一座正式上线。用户在服务号上点餐,20分钟内送餐上门。

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服务号

在开业前,孙中伟去北京谈融资。其中有投资人和他说,他的项目现在没有数据,不容易融到资,即使融到了估值也不会高,建议他们去做股权众筹。

5月,孙中伟在潜力股与路演吧网站上线“一楼一座”,目标筹集金额300万元,一个月内筹集完毕。

目前,一楼一座的服务覆盖2栋写字楼,其中1栋为半商住楼;累计订单3000个,复购率70%,客单价约为20元。

未来,孙中伟打算拓展写字楼数量。同时,除去外卖外,他还计划销售下午茶、零食等商品,希望做成写字楼白领的生活服务平台。

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