奶茶不好卖了？霸王茶姬提效、喜茶提质、一点点补短板

散落在各处的几件小事，拼凑出了新茶饮行业拐点信号。

九月，上海一家茶饮店卖出5元茶叶蛋；一周内，福建三明的一家门店的红茶中翻出的“石头”，使该品牌登上微博热搜；而在深圳，另一个品牌的加盟申请入口在关闭了19个月之后突然重新开放了，而第一条提示就是“新茶饮不是暴利行业，只追求短期高额收益是不建议申请的”。

一个做早餐、一个打官司、一个审慎开放，三件事表面上看没有联系，但实际上是霸王茶姬、喜茶、一点点共同面临的现实：新茶饮行业开店就能增长的老路，已经走不通了。

霸王茶姬：放缓拓店，向单店要增量

连续两年门店数近乎翻番之后，新茶饮头部品牌霸王茶姬开始放慢扩张的速度。

根据财报数据可知，截至2026年6月30日，它在全球的门店数量有7639家，比去年同期增长了8.5%，但是相比于去年年底的7453家门店和15.7%的同比增速来说，它的增长率已经变小很多了。今年第一季度和第二季度门店净增分别为78、108个。

近些年来新茶饮行业的竞争就是跑马圈地，门店数量成为衡量品牌实力的主要标准。但是门店密度越来越大，同品牌的内耗、好点位枯竭、管理半径过大等问题就会出现，继续盲目开店反而会降低整体运营效率。

现在霸王茶姬把经营重点转为了提高单店坪效。

9月7日，霸王茶姬在上海七家门店开展了“白雾红尘茶叶蛋”的试点活动，使用品牌经典大红袍茶底慢煮制作出的茶叶蛋，单点售价 5 元，搭配正价饮品加购仅需 2.5 元。主要目的是通过引入低单价、高便捷性的轻食品类来增加门店经营时段，从而提高坪效。

国内开始向存量深耕的时候，海外市场正成为霸王茶姬最耀眼的增长点。

2026年第二季度，海外市场的GMV（商品交易总额）为5.04亿元，同比增加114.3%，环比增长18.2%。从2025年二季度开始，海外的GMV已经连续四个季度出现环比上升的情况，增长态势是稳定的、持续的。

二季度，霸王茶姬进入韩国、中国澳门两个新的市场，目前已经开拓的海外市场有8个，美国已经有10家门店开业。说明其成熟的供应链体系和标准化运营能力，可以很好地支持海外门店的快速复制以及品质稳定。

对于霸王茶姬来说，在国内开店速度变慢、尝试新类别、向海外市场扩张，这是行业进入存量期之后典型的“由内提效向外找增量”的转型方式。

一点点：品控承压，向治理要底线

在全行业运营质量提高的背景下，老牌平价茶饮一点点面临着一次公共舆论的大考。

9月16日，“一点点威胁维权前员工”上了微博热搜，引起全网热议。根据公开信息，在福建三明市有一位自称是前一点点的吴先生，不断在社交平台上爆出在职期间向门店多次提出红茶原料中存在异物的情况，并且问题一直没有得到妥善解决，而且还有入职未签订正式劳动合同的情形。

事件一出，公众的关注点由一个门店的纠纷转移到食品安全、直营门店品控、加盟模式下的用工管理等深层次的问题上。面对舆情，一点点积极行动上门沟通并配合市场监管部门检查，说明品牌已经意识到问题的严重性，并愿意采取措施解决问题。

一点点是最早出圈的平价茶饮品牌之一，它的增长主要依靠加盟模式铺设门店网络，在下沉市场深耕。

截止到2026年8月，门店数量为5426家，2025年全年新店超过1000家；2026年前五个月新增门店接近1000家，6月份净增318家，是当月茶咖开店榜净增第一名。

高速拓店虽然使市场规模扩大，但是庞大的加盟体系固有的管理问题也越积越多。

在加盟模式下，品牌总部和门店之间存在权责界限，门店员工、原料储存、现场操作等落地执行工作主要由加盟商自行管理，品牌将重心放在门店数量扩张的时候，标准化品控流程、基层员工诉求通道、突发舆情前置处置机制容易出现短板。

本次一点点的舆情事件也是整个茶饮加盟行业共性矛盾的集中体现。海量门店分散在各地，总部很难做到全天候无死角的监管，原料异物、操作不规范、用工不合规等隐患，在没有常态化巡检、员工反馈渠道和风险预警机制的情况下就容易爆发舆情。

对于一点点来说，舆情平息只是开始，完善加盟店巡检制度、开通员工反馈途径、加强直营和加盟门店食品安全管理，从源头上减少同类纠纷才是长期发展的核心课题。

喜茶：重启加盟，向合伙人要质量

9月7日，喜茶GO小程序恢复“我要成为合伙人”申请通道。这是自2025年2月为了“反对没有意义的规模内卷”而停止新加盟之后，官方渠道首次重新招募合伙人。这一次扩张的逻辑已经改变了。

和多数品牌开放加盟时大张旗鼓的造势情况相比，喜茶此次重新开放比较低调谨慎，在申请页面上也加上了许多风险提示。

喜茶直接表明：新茶饮早已不是暴利行业，短期赚快钱的人不适合来；喜茶门店运营门槛更高，合伙人要有扎实的门店管理能力；品牌服务标准严格，合伙人必须无条件执行；还要全身心投入，组建专业团队负责日常运营。

四个条件都是“劝退”，没有画饼、没有承诺回报，把丑话说在前面。这样的“劝退式”招募其实是严格的筛选合伙人，找到的是认同品牌理念、有运营能力的人，不是一味追求规模的人。

门店数据的变化也说明了喜茶之前的战略收缩。根据极海品牌监测数据，2024年10月喜茶全国总门店数为4610家，到2025年10月时全国总门店数减少到了3930家，一年间总共减少了680家。

从暂停加盟、清理低效门店，到现在有条件重启全球合伙人计划，喜茶的加盟策略变化也反映了头部品牌的共识：加盟不是快速铺店的工具，而是一套把品控、运营、品牌标准绑在一起的长期合作体系。

早些时候，新茶饮加盟大多是以跑马圈地的方式扩张门店数量，但品控良莠不齐、服务质量下降最终会损害品牌形象，喜茶暂停加盟就是为了避免无意义的规模内卷。

相比遍地开花的门店而言，能够持续提供高质量产品和服务体验的门店才是品牌真正的护城河。在深耕国内存量市场的同时走向海外，喜茶用更严格的合伙人准入来控制扩张速度和保障品牌品质，走一条以提质为主的全球化路线。

小结

由三个品牌的动向可以看出，新茶饮行业已经过了野蛮扩张期。接下来的竞争不再只是门店数量的多少，而是看单店盈利能力强、供应链稳定、品控可靠、加盟管理正规、全球化运营成熟度高、品类能否扩展到更多的消费场景。

行业增长已经见顶，在这样的情况下，只有规模、品质和经营效率三者达到平衡的品牌才能在存量市场中站稳脚跟，并获得海外市场新增的份额。