陆餐入港重塑市场格局，袁记云饺以高质价比成为快餐新王

2025年的香港餐饮市场正经历一场深刻变革。以袁记云饺为代表的内地连锁品牌大举进驻，凭借出色的质价比优势与创新速度，重塑香港餐饮格局。

目前，已有超过60个内地连锁品牌进入香港，覆盖快餐、茶饮等多个品类。其中，袁记云饺表现尤为抢眼，通过推出38港元的“饺子/云吞+柠檬茶”套餐，主打平价实惠，直击香港消费者对价格敏感的需求。相较于本土快餐龙头大家乐普遍60港元左右的套餐价格，袁记的质价比优势显著，被市场誉为“快餐界的蜜雪冰城”。

与陆餐风生水起形成鲜明对比的，是香港本土老牌餐饮的集体遇冷。大家乐近期发布盈利预警，预计2025年3月至9月的六个月业绩同比下滑约30%，净利润下降高达65%-70%。此外，新斗记、鸿星海鲜酒家、海皇粥店、大班面包西饼、翠华餐厅等知名品牌也相继出现局部撤离或批量关店的情况。

在这场市场变局中，袁记云饺自2018年在元朗开出首店后，经过七年精耕细作，已在香港开设超过40家门店，成为在港规模最大的内地餐饮连锁品牌。其成功并非偶然，而是得益于稳健的扩张策略——首先以社区街边店等“基础款”店型切入市场，积累口碑与复购率。例如，元朗新街的20平米小店凭借稳定的客源，月营收可达45万港元，复购率高达八九成，甚至吸引了周边饺子店老板前来采购。

在单店模型验证成功后，袁记云饺逐步进军核心商圈，并凭借高成功率吸引加盟。目前，加盟商二店率已达67.5%，形成了从消费者到经营者的良性转化链条。例如，佐敦店加盟商郑福春就是从“忠粉”转变为经营者的典型代表。

袁记云饺的崛起，不仅体现了陆餐品牌的强大竞争力，更标志着香港餐饮市场已进入一个由质价比主导的新阶段。这一转变正在重塑香港消费者的用餐习惯与选择标准，迫使整个行业重新思考自身的市场定位与发展策略。