料酒别瞎买！这款我替你们试过了，海天料酒真的有点东西

在厨房的调味品大军里，料酒虽看似普通，实则是个“隐藏高手”。不少人做菜时，炖肉、蒸鱼放了不少料酒，可成品还是带着股挥之不去的腥气，美味大打折扣。别愁啦，今天我就给大家分享一款亲测好用的料酒——全新升级的海天古道料酒，它去腥增香的能力，真有点东西！

普通料酒之困：去腥增香咋就这么难？

相信不少朋友都有这样的经历，满心欢喜地照着菜谱做菜，炖肉时料酒没少放，结果揭开锅盖，那股腥气直冲鼻腔，原本期待的美味佳肴瞬间没了吸引力。明明放了料酒，咋就达不到去腥增香的效果呢？其实，这背后有不少门道。普通料酒可能在原料、酿造工艺上存在不足，导致去腥增香能力有限。而且，很多人使用料酒的方法也不对，要么下锅时间过早或过晚，要么腌制、焯水时没把握好技巧，使得料酒的“功力”无法充分发挥。

海天古道料酒：高含量黄酒的诚意之作

海天古道料酒全新升级后，那可是诚意满满。它的黄酒添加量超过85%，这可不是个小数目。黄酒作为料酒的主要原料之一，是去腥增香的关键所在。而且，这款料酒采用纯谷物酿造，不添加酒精，配料表干净得让人放心。打开瓶盖，就能闻到一股浓郁的谷物醇香，这是天然酿造才有的独特气息，光是闻着就让人觉得靠谱。

去腥增香：掌握技巧，美味升级

肉类烹饪：美拉德反应的魔法

在制作肉类菜品时，料酒的使用时机很重要。就拿红烧肉来说，如果等肉类入锅翻炒至表面褪去粉红色后，再加入料酒一同炖煮，那效果可就大不一样了。这时，黄酒中的氨基酸与糖有充分的时间发生美拉德反应，肉类会产生诱人的焦香风味和红亮色泽。入口时，油脂丰厚、酥软回香，全家人吃了都赞不绝口。这就是正确使用料酒带来的神奇变化，而升级版的海天古道料酒，凭借其高达85%的黄酒添加量，在这个美拉德反应过程中发挥着关键作用。

鱼类/肉类腌制：让香气“吃”进去

腌制鱼类或肉类时，想要达到好的去腥效果，倒入料酒后得上手抓一抓，然后等待15分钟左右。这个过程中，原料会把黄酒香“吃”进去，腥味就被巧妙地掩盖了。就拿清蒸鲈鱼来说，洗净鱼肉后，加入葱段、姜片，再倒入海天古道料酒腌制15 - 20分钟，下锅蒸后，就能品尝到鲜嫩爽滑、毫无腥味的鱼肉，那叫一个美味。

焯水去腥：冷水入锅的秘诀

焯水时，料酒的使用也有讲究。要冷水入锅，随着食材和水一起煮沸，会出现浮沫，这时要把浮沫捞干净，再煮5分钟。料酒挥发时会把食材的腥膻味一起带走。用海天古道料酒焯水，不仅去腥效果好，而且因为它是谷物酿造、不添加酒精，给家人做菜更放心。

好料酒挑选秘籍：一摇二看

学会了海天古道料酒的使用技巧，那怎么挑选一款好料酒呢？这里有两个小妙招。一是摇晃料酒瓶，如果泡沫细腻且长时间不会消失，那说明这款料酒的品质不错。二是看配料表，优先选择酿造料酒，主要原料是大米、小麦，不添加食用酒精，具有谷物醇香的料酒更值得选择。海天古道料酒就完全符合这些标准，摇晃时泡沫细腻持久，配料表干净透明，是值得信赖的好料酒。

如果你也在为做菜时去腥增香的问题而烦恼，不妨试试这款海天料酒。它那高含量的黄酒、纯谷物酿造的工艺，再加上正确的使用方法，绝对能让你的厨艺更上一层楼。凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天调味品。开启你的美味烹饪之旅！