多商户介入外卖平台后厨直播，明厨亮灶守护卫舌尖安全

随着消费者对食品安全关注度的提升，外卖后厨直播正逐渐成为新趋势。为满足消费者对食品制作过程的了解需求，越来越多的餐饮商户开始进行“后厨直播”，通过安装摄像头，让消费者能全程直播观看备菜、炒菜、出餐过程。

今年3月，相关部门印发意见推动“互联网+明厨亮灶”，强化网络订餐监管。广州成为首个系统性推进此改革的城市，消费者可通过外卖App实时查看商家后厨情况。此举不仅让顾客放心，也提升了商家品牌形象和曝光量。

外卖平台还通过全额补贴等措施，鼓励小微商户接入“明厨亮灶”，实现“零成本”透明化运营。专家表示，“互联网+明厨亮灶”将扩大社会监督面，让消费者吃得更安心，未来或将成为食品安全监管的强制性要求。

天眼查专业版数据显示，截至目前我国现存在业、存续状态的外卖相关企业超344.9万家。其中，2025年截至目前新增注册相关企业约43.4万余家。

从区域分布来看，江苏省、山东省、广东省外卖相关企业数量位居前列，分别为超49万余家、40.9万余家和31万余家。

此外，通过天眼查天眼风险和深度风险来看，涉及司法案件的外卖相关企业约占总数的0.35%。